夏天是什么？是可以在路边喝啤酒、吃烤串儿的季节！ 可是你知道么，在东北有一种食物堪称“夜宵之王”，它鲜香麻辣、酥脆可口，配上一壶小酒别提多美了！这道美食就是——炒酸辣土豆丝！你别说，这道菜还颇有名气呢，号称“天下第一菜”。 当然，要做出这等美味可不是简单的，这其中有不少的讲究呢。
【食材准备】 老醋、酱油、红辣椒干、花椒、姜、白糖 ① 将葱花和辣椒干下锅爆香。② 加入切好的土豆丝翻炒，放少许白砂糖和白醋（不要放多）。③ 加入食盐和味精调味即可。 是不是很简单！快动手做做看吧！
甘怀忠优质答主酸豆角的泡制方法：
1、首先，将适量的老豆角在清水中清洗干净后切成小段，放在太阳下晒1至2天，去水份。
2、准备1只干净的泡菜坛，用水洗干净，在泡菜坛中放入100克凉开水，再放入10克粗盐、20克白酒。
3、将晒好的老豆角放入坛中，用一块比坛口直径略小的海带片盖在豆角段上面，再倒扣1只小碗在海带片上。
4、然后再将1只碟子扣在坛口处，最后在碟子上加上2块石头。注意，石头的重量要足以将海带片往下压紧。
5、密封好坛口，将泡菜坛放在低温避光处保存，夏天一般在1周后、冬天在2周后，即可打开泡菜坛吃腌制好的酸豆角。
酸豆角好吃又美味，而且非常有营养、还可以减肥，最重要的是自己动手做既卫生又便宜，非常划算呢。快动手泡个酸豆角吧。
