粗粮粥怎么做好吃?

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很多人应该不喜欢喝白粥,尤其是夏天,口感太稀烂了,其实我们可以把粗粮熬成粥来喝,即能养胃又能提供能量。 下面推荐几款好吃的杂粮粥做法!

1、小米黄豆粥用料:小米100g,黄豆50g。做法:小米淘净,黄豆清水浸泡6小时。将小米和黄豆一起放入锅中,大火煮沸后,转小火慢炖,至黄豆软烂即可。

2、燕麦紫薯粥用料:燕麦、紫薯适量。做法:紫薯去皮切块,燕麦清洗干净晾干,放入锅里,加清水煮至熟透,搅拌一下,使食材均匀受热,再煮片刻即可。

3、玉米南瓜粥用料:糯米玉米粉各100g,南瓜100g。做法:先把大米放入锅里熬煮,同时把南瓜去皮切成小块。等米烂的时候,加入玉米粉拌匀,再把南瓜放进去同煮至熟即可。

4、花生山药粥用料:花生米50g,山药1段(约300g),糯米100g,大枣5枚。做法:将生花生米洗净,山药削皮切块,糯米和大枣用清水冲洗干净。把所有的原料放入锅中,加清水煮成稠粥。

5、红豆薏米粥用料:红豆50g,薏米50g。做法:先将红豆和薏米分别用清水浸泡2个小时。然后把所有原料放入锅中,加清水熬煮;待煮熟后,调以适量食盐食用。 有清热祛湿、健脾止泻、利水消肿的功效,非常适合夏季饮用。

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豆类粗粮谷物不易煮发,需要提前泡软再熬煮,根据种类不同泡发时间有所区别,例如在北方的紫米和绿豆泡8个小时左右就可以了,南方的血糯米,紫薯,红豆荞麦等泡发12个小时左右为宜。

泡发好的豆类和谷类再加入淘洗好的大米一起大火煮开后转小火熬煮,也可中途隔10分钟搅动一次,大约40-60分钟便可煮烂。(不同豆类谷类所需时间也会不同,可按实际情况调整时间)

起锅前10分钟可以加入桂圆和大枣之类好煮的干果同煮,莲子等不好煮的干果可以和粗粮豆类一起放入煮,冰糖和枸杞可在起锅前5分钟加入。(糖不宜放的太多会抢味和喧宾夺主)

可加入适量的糯米更利于煮出粘稠的口感,根据个人喜好加入调味品。

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