土豆能和鸡蛋一起吃吗？
土豆和鸡蛋可以一起吃，土豆和鸡蛋同食在营养上没有冲突，而且鸡蛋中优质蛋白质，维生素和矿物质能补充土豆中营养的不足，土豆中碳水化合物又可节省体内的蛋白质消耗，所以土豆和鸡蛋一起吃不仅没坏处，反而有益处。
一：土豆和鸡蛋的营养
鸡蛋主要含有优质蛋白质、血红素铁、半胱氨酸等有助于促进人体发育。土豆含有蛋白质、维生素C、钾等营养元素、但其蛋白质的生物活性不高，不能替代鸡蛋中的蛋白质;同样鸡蛋中维生素C、钾的含量也很低，也不能替代土豆。所以土豆和鸡蛋营养上互补，可以一起吃。
二：土豆和鸡蛋的禁忌
1、不能生吃土豆，容易发生中毒，因为土豆在生长发育过程中，其体内会产生一种还原糖苷酶，遇光后能将土豆块茎内的部分淀粉分解产生单宁物质。单宁为一种涩味(又叫焦苦味)较大的多酚类化合物。这种物质在发芽土豆的皮肤和嫩芽中含量较高，人吃了未炒熟的发芽土豆会产生中毒。
2、患消化道溃疡的人少吃土豆。
3、鸡蛋不能生吃，容易发生细菌性食物中毒。
4、发热、痰多、大便燥结、腹胀、急性感染、肝炎、肾炎、高血压、高胆固醇血症、胆囊炎、胆囊结石、胰腺炎、心力衰竭者等忌食鸡蛋。