炖腊肉猪脚怎么做好吃？
炖的软烂些更入味 【准备食材】猪脚、腊肉、姜蒜、小米椒、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。 【做法步骤】1、猪脚洗净剁成小块，放进锅中，加入清水，冷水下锅，开火煮出血水。
2、煮到血水变得清澈，将猪脚捞出来冲洗干净。 3、重新起锅烧油，爆香姜蒜、八角和桂皮，再下豆瓣酱和小米椒炒出红油。
4、把猪脚倒进锅里，翻炒片刻，调入生抽、老抽、料酒，大火煮开，小火慢炖。
5、加入切好的腊肉，继续炖煮一个半小时左右，至肉软烂。
6、最后调入适量盐，撒上葱花或香菜就可以出锅了。 我是川菜厨师，我善于用简单的方法做美味的菜肴！喜欢我的菜，别忘了点赞、关注哦！
炖腊肉猪脚所需食材：猪脚、腊肉100克、生姜、料酒、胡椒粉、食盐适量、炖窝1个、红枣3颗。
炖腊肉猪脚做法步骤：
1、生姜去皮用刀拍破待用。
2、腊肉用盐热水稍加清洗，切成片待用。
3、将切洗好的猪蹄放入炖窝里中， 加入生姜和料酒。
4、将腊肉也放入锅中，加入足够的开水大火烧开。
5、撇净血沫，加入胡椒粉。
6、盖上盖子，转入小火，慢慢炖上4小时以上。
7、炖好后撒上食盐调味，撒些葱花点缀。
腊肉营养分析：
含有维生素，色素，蛋白质以及丰富的铁元素，经常食用，可以养血益气，健脾开胃，生津止咳。
