糍粑咸馅怎么做好吃？
我奶奶做的最好吃，已经去世好多年了，现在想起来还是眼泪汪汪。。。 用糯米蒸熟后捣烂，和着菜油、盐跟香料搅拌均匀，做成一个个小丸子，下锅炸熟（类似于麻圆） 再把豆腐碾碎，葱蒜剁成蓉，与剁辣椒、酱油、香油、味精调成酱，把小丸子浸在里面，入味儿，等到软软糯糯的，就可以吃了~
我是湘西人，在我们那里过年是有吃糍粑这个习俗的 每年到了腊月二十以后，家家户户都开始做糍粑了。做好的糍粑要挂起来风干，等到吃的时候拿出去熏一熏，味道更好！ 不过后来出去了，外面有各种各样的好吃，糍粑逐渐就淡出了我的生活…… 但是每次回去，我家那位总会给我留下一些她老人家做的糍粑，说是味道最好吃的糍粑。
糍粑馅料的选择可依个人爱好，种类很多，有芝麻加白糖馅、各种豆沙馅，还有咸肉加火腿馅等等。
今天给大家介绍的糍粑是咸馅的，做好的咸馅糍粑，可以放在油锅里煎至表面焦黄色，吃的时候非常酥脆，而且馅料又很香。
糯米饭蒸熟后，要铲几下，这样熟透些，更加软烂。蒸熟的糯米饭要热腾腾的，把糯米饭趁热放在案板上，再用铲子使劲地铲，直到糯米铲粘成团，用手揪下一块再不断的揉捏，直到糍粑不粘手为止。
也可以把糯米饭放在糍窝里用粑槌舂，舂至粘成团为止。蒸熟的糯米饭趁热舂或者捣才容易粘成糍粑团，糍粑才会比较香粘。
