这个菜做起来超级简单，好吃又营养，喜欢的朋友一定要试试！ 材料：嫩豆腐、鲜虾、香菜、葱花、辣椒(喜欢吃辣的可以来点小米椒)
步骤一：把虾的头、壳、内脏去掉，用清水冲洗干净后沥干水分备用；
步骤二：把清洗干净的虾放入碗中，加入1勺淀粉、1勺料酒和少许盐抓匀腌制15分钟左右（这一步主要是去腥）；
步骤三：豆腐切块，香菜、葱切成段、辣椒切丝；
步骤四：锅中热油，烧至七成热时，下入虾仁炸至变色捞出控油；
步骤五：另起锅烧油，倒入豆腐煎至豆腐表面变成金黄，加入葱段、辣椒丝和适量生抽、老抽、白糖炒匀，再冲入适量开水盖上锅盖大火煮开转小火炖几分钟；
步骤六：最后淋上香油，撒入香菜关火出锅（不喜欢吃香菜的可以省略这一步）。 一盘美味营养的豆腐炖虾就做好了，吃起来鲜香可口，让人食欲大开！ 如果你也喜欢这道汤品的话，记得收藏起来试一试哦~
岳俊芸优质答主豆腐炖虾
材料：虾
辅料：豆腐
配料：生姜、葱、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精
豆腐炖虾怎么做好吃
1.将买回来的虾用剪刀在虾背上划开一长口，除去虾线，然后将虾清洗干净控干水分备用；生姜用刀拍一下后再切成片，葱洗净切断；蒜瓣切开，辣椒洗净切开备用；
2.锅内注入食用油，烧五成热后放入葱和蒜瓣煸炒出香味，然后将去除线的虾倒入锅内翻炒；将准备好的料酒倒入锅内，并加入1勺豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒一下将姜片和辣椒倒入翻炒，炒熟后将锅内盛出待用；
3.将切成块的豆腐用温油煎一下，煎成两面金黄后将上面炒好的虾倒入锅内，加入1小碗的开水，大火将水烧开再煮10分钟；最后加入2勺盐和少量鸡精调味后出锅装入盘中即可。
温馨提示
2、虾一定要去线，否则会影响口感；虾和豆腐一起炖的时候一定要用大火煮。
豆腐炖虾注意事项
虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，豆腐同样含有蛋白质以及丰富的钙等营养物质，两者含有营养物质差不多而且营养物质也比较的全面，是一种常见的美味营养的家常菜。下面教大家豆腐炖虾怎么做：
虾不能跟牛肉、猪肉、兔肉一起吃。如果虾和牛肉、猪肉、兔肉一起吃会引起呕吐、腹痛，腹泻等症状。
