不请自来~关于爆羊肉，我有一些不同的见解！ 首先，很多人做出来的爆羊肉都是黑色的，其实这跟你的做法有关系。在爆羊肉的时候，有很多的铁离子等金属离子会附着在肉的表面形成氧化层，如果处理不好这些氧化层，那么炸制或者爆炒的过程就会让这些氧化物着色，从而变成黑色。那怎样才能解决这个问题呢？
不请自来~关于爆羊肉，我有一些不同的见解！ 首先，很多人做出来的爆羊肉都是黑色的，其实这跟你的做法有关系。在爆羊肉的时候，有很多的铁离子等金属离子会附着在肉的表面形成氧化层，如果处理不好这些氧化层，那么炸制或者爆炒的过程就会让这些氧化物着色，从而变成黑色。那怎样才能解决这个问题呢？