准备食材： 猪肺，黄豆，花生，玉米，胡萝卜，姜，蜜枣。
制作过程： 1、猪肺清洗干净后放入锅中，加入清水浸泡2小时左右，期间不停更换水，直到水清无血沫为止； 黄豆，花生，玉米冲洗干净，稍加浸泡；
2、把上述原料倒入锅中，放入两片姜，适量食盐，大火煮开，小火慢炖2小时，最后放入胡萝卜，再炖半个小时左右就可以啦！ 这样炖煮出来的汤味道很鲜甜，一点都不油腻哦~ 猪肺是很好熟的，基本十分钟就能熟烂，所以不要长时间煲煮，否则容易嚼不动。
我每次炖汤，都会先把食材用冷水浸出血水，再清洗一遍，这样做能去除一部分腥味。 如果有鱼丸爱好者，可以用鱼丸来代替肉类，和萝卜一起炖煮，那味道简直不摆了~~ 如果我用鱼丸，还会同时加入豆腐，味道更好喝哟～
李蔚优质答主猪肺一定要洗干净，方法是将肺置于流动水下，用竹筷从气管中多插插，多戳戳，多冲冲，如此反复数次，再用干净的刀将肺切成块状，放些精盐后反复揉搓，洗净。有时间泡一、二个小时，再洗干净。
1、猪肺反复洗后晾干或擦干。烧一锅开水，水沸后，将猪肺下锅。煮沸后，捞出猪肺备用。
2、土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块。西芹去叶、去筋，切条。洋葱去皮去老根，切块。蒜切片。生姜切片。干辣椒剪成小段。八角两颗。
3、热锅里放油，油热后，将猪肺及生姜、洋葱、八角、干辣放入锅中爆炒。炒出香味后，加一些水，加盖煮5分钟，然后加盐，翻炒几分钟后，再加入土豆、胡萝卜、西芹，用旺火煮至沸后转微火煮。煮至所有菜熟透，即可食用。
4、最后，撒些花椒粉和胡椒粉更好。
补充说明：猪肺的营养价值
每100克猪肺含蛋白质9.4克，脂肪4.2克，碳水化台物2.1克。此外，还含有钙、磷、铁、烟酸等成分。
猪肺有补气养血、止咳平喘之功，可治肺结核咳嗽、痰中带血、慢性气管炎等症。猪肺有白色或淡红色两种，白色者质量较好。鲜品置0℃左右低温处冷藏，可保鲜3―4天。
