产妇鸡腿怎么做好吃？
一、准备食材 三黄鸡1只（约3000克），洋葱半个，生姜4块，大蒜6瓣，香葱2棵，香菜2棵，熟芝麻适量。 调料：料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐5茶匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙，陈醋2汤匙。 二、开始制作 第一步：把三黄鸡处理干净后，剁成小块。 第二步：将切好的三黄鸡放到锅内，加入足量清水，再放入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。 第三步：加入所有调味料，再次煮开后调至小火，盖上盖子炖半个小时左右。 第四步：一个半小时以后检查一下汤汁浓度，如果已经比较浓稠，转大火收汁，同时不断用勺子搅拌，防止粘锅。等到汤汁变得非常浓稠，颜色发亮就可以了，关火后让酱料自然冷却。 第五部：在等酱料温度降至可以用手直接蘸食的时候，撒入葱花、香菜、熟芝麻，拌匀就可以享用了。
小贴士： 一、三黄鸡本身富含油脂，所以烹制过程中没有添加食用油。如果您制作的酱鸡肉用来配馒头或米饭食用，建议锅中油可以适当多放一点。 二、各种香料的味道融合在一起会互相影响，我本次调制酱汁的香料搭配是：八角1个+桂皮1段+香叶3片+干辣椒3个。 如果您不喜欢太重的香料味道，可以把八角换成花椒。另外，做凉拌菜或者做火锅锅底的时候，我很喜欢放一些花生酱和芝麻酱增加香味和醇厚感，在这道酱鸡肉里我也加入了少许调和风味。 第一次在知乎平台分享自制酱料的方法，如有不当之处敬请指正！
产妇鸡腿最好做汤来进行食用，这样更容易让营养成分被吸收利用。鸡腿汤非常适合在坐月子期间吃，不仅营养，还具有补气补血化瘀的效果。
一、香菇鸡腿汤
1、准备干香菇、鸡腿、姜片、葱段、干辣椒、料酒、盐、鸡精等。
2、小香菇提前3小时用流动水浸泡至软发，剪去香菇蒂，冲洗干净；鸡腿洗净，斩成块，入沸水中焯烫5分钟，去除血沫后捞出；干辣椒切小段，姜切片，葱切段。
3、净锅置于火上，倒入适量清水烧沸，放入鸡腿块、姜片、葱段、干辣椒段，倒入料酒，搅匀，再次烧沸。
4、转小火煮10分钟，放入香菇，煮15分钟，加盐和鸡精调味，搅匀，稍煮片刻即可。
二、莲藕胡萝卜鸡腿汤
1、准备莲藕、盐。鸡腿、胡萝卜、葱、姜、料酒适量。
2、鸡腿洗净，入沸水焯5分钟，去血水捞出备用。藕切片、胡萝卜切块备用。锅中加入6、7碗冷水（水量不够可以加水），放入焯好的鸡腿、葱段、姜片，加料酒去腥。
3、大火烧开，撇尽浮沫。转中火，煮40分钟。加入藕片、胡萝卜、转大火，烧开后转小火，炖至藕熟、胡萝卜熟，出锅前加盐调味即可。
三、枸杞鸡腿汤
1、准备枸杞、鸡腿、生姜、油、盐适量。
2、鸡腿焯水去血渍。热油锅先爆生姜丝，倒入鸡腿煎至出香味，加水淹没鸡腿。水开后转小火煲25分钟，加入枸杞再煲3分钟。最后加入适量盐调味即成。
