羊肉饺子什么馅的好吃？
首先，要选肥瘦相间的羊后腿肉做馅儿（别问我为什么不要瘦肉，问就是瘦的不好吃！） 然后，调馅儿的调味料非常简单，盐、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱花。没有加香油和芥末。 调好以后是这样的 在面团下面可以加点胡萝卜（用蔬菜汁代替清水和面效果更好哦～） 我一般一次会包很多，煮熟后冻在冰箱冷冻室里，想吃的时候拿出来煮一煮，再配个醋蒜碟子，简直不要太美妙~ 当然也可以换成其他肉类，我用过猪肉、牛肉、鸡肉都还蛮好的，鱼肉我没试过。
不过话说回来，无论用什么食材做什么样的美食，最重要的一点还是味道合适自己和家人，所以没必要一味追求食材高级或者做法复杂，把自己喂胖了可不行啊～ 最后放一张自己包的饺子的图～
羊肉饺子馅料可以猪肉羊肉交叉搭配，具体做法：准备猪肉馅3两，羊肉馅1斤，葱1根、姜1小块(饺子馅的葱姜用量要大)、花椒10几粒、少许盐、酱油、鸡精、1勺食用油、少许五香粉、料酒。猪肉羊肉交叉搭配的饺子会更嫩更好吃，花椒加热水泡发。葱姜切碎加少许的盐(杀一下辛辣味)，加入泡好的花椒水(凉水泡的就行，不用煮)，泡10分钟。
切好的饺子馅要顺一个方向搅拌均匀，加酱油、鸡精、食用油、五香粉、料酒，馅料朝着一个方向搅匀，这时候加盐(盐最后放)，继续搅拌，直到饺子馅上劲就可以了。
羊肉饺子陷做好最好要腌渍一会，放冰箱里冷藏腌渍2、3个小时，这样馅料更入味好吃。
