鱿鱼炒年糕，超级简单又好吃的韩国泡菜式快手小甜菜~ 准备材料： 鲜鱿鱼一条、韩式泡菜适量（大概200g）、水发香菇3朵、胡萝卜半根、葱花适量、年糕适量（大概200g）、酱油1勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许、蒜瓣2个、白胡椒粉少量、香菜适量
制作过程如下：
1.泡萝卜、泡姜和香菇都切成细丝备用；鱿鱼洗干净去掉内脏和筋膜，横着切条状，再用清水冲洗干净黏液，沥干水分待用。
2.锅内热油，爆香蒜片，下泡萝卜和泡姜一起炒香，然后下香菇和胡萝卜一起翻炒，加入生抽、料酒、盐和糖调味，最后倒入开水，没过食材一半的量即可。
3.水沸腾后放入年糕，小火煮至入味，大约8分钟左右，年糕变软了就可以啦！最后撒上葱花和香菜就完成咯！
我是很爱吃辣辣的韩国泡菜口味的菜肴，所以这次用的酱料是二荆条干辣椒剁碎+生姜+大蒜+香菜一起熬制的酱。如果用普通的辣椒面的话，可以加点生抽和香油调一下色香味儿哦～这样一道又嫩又脆又鲜的美妙鱿鱼炒年糕就上桌了！ 软软糯糯的年糕吸饱了鲜香的汤汁儿，搭配上弹牙有嚼劲的鱿鱼，再来一口酸辣爽滑的汤，哇哦～美滋滋啊～
植香柔优质答主鱿鱼除了烧烤之外，还有很多做法，虽然各有风味，鲜美的口感却是一点都不打折。比如做鱿鱼圈，用自制的烧烤酱在锅里一煎，香味就飘了一屋子。再比如说和土豆切丝同炒，做成家常小炒菜，鲜辣适口，下饭得很。做着简单味道也不错，经常吃惯了大鱼大肉，来盘清淡点的菜还挺提味。
下面推荐的几种鱿鱼做法，都是比较常见的家常菜。虽然不算山珍海味，但做出来也挺丰盛，关键是味道还好做着又简单，平时家常炒菜的时候不妨做一做。
清蒸鱿鱼
材料：鲜鱿鱼，香葱，姜，生抽，蒸鱼豉油，料酒，白糖，黄酒，蒜，红辣椒，麻油。
首先把香葱切成段，姜一半切成姜丝、一半切成片，蒜去皮后切成薄片，红辣椒去籽，也切成丝。把切好的姜丝、蒜片、葱段、红辣椒丝放进一个容器里，加入白糖和黄酒浸泡半小时。鲜鱿鱼清洗干净，从尾部开始划开一条口子，然后把里面的内脏完整地拽出来，切记不要扯碎。清理干净后在清水里反复搓洗几遍，直到洗出来的水完全变清。切开一面，然后在表面切上井字纹，注意不要切断。
把处理好的鱿鱼放进煮沸的水里，加入料酒和一片姜。煮到水再次沸腾就马上捞出来，放在盘子里。把之前泡好的姜丝葱段蒜片辣椒丝捞出来摆到鱿鱼上，在上面淋上生抽、蒸鱼豉油、麻油，用保鲜膜包起来，放到蒸锅里大火蒸5、6分钟就可以了。
葱烤鱿鱼
材料：鲜鱿鱼500克、大葱或小葱、姜、生抽、白糖、五香粉、料酒、蒜香粉、盐、鸡精适量。
首先把鲜鱿鱼处理干净，切成筒状，两边切交叉刀，注意不要切断。大葱切成段，姜切成丝。然后在切好的鱿鱼身上均匀的抹上五香粉、蒜香粉、料酒、盐、鸡精，腌制15分钟。腌好后倒出腌渍出来的水分，加入一点生抽和一勺白糖拌匀，再把葱段、姜丝和在一起，腌渍5分钟。平底锅中放火加热，加入适量的食油。油热后把鱿鱼、葱段、姜丝倒进去。不断翻炒至熟透后盛出。
酱烤鱿鱼
材料：鲜鱿鱼、蚝油、生抽、糖（陈醋）、盐、凉白开、辣椒丝。
鲜鱿鱼清理干净，切成一段一段的圆筒，两边交叉切花刀。蚝油、生抽、糖、盐、凉白开调成酱料汁。把切好的鱿鱼放到调好的酱汁里腌渍2小时（如果切的时候不要把鱿鱼切断，一次性腌渍，然后直接放到烤盘里烤更好）。烤箱200度预热，放入腌渍好的鱿鱼烤8分钟。然后拿出来刷一层油和酱汁，再放进去烤5分钟就可以了，最后撒上切好的辣椒丝。
