干鱿鱼的处理，一定要冷水浸泡，最少要8小时，多换几遍水，中间记得把沙子都漂干净哦！ 做鱿鱼圈的时候，我比较喜欢用铁板来做。首先把泡好的鱿鱼切成合适的大小，然后改花刀，打成圈备用。
葱、蒜、小米椒切末备用。 调一个料汁儿，碗中放入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、白砂糖和少许的清水搅拌匀均，调成酱料备用。 因为是直接用铁板来烤制，所以无需炒制。将切好的洋葱和蒜末铺在铁板上铺平，再把切好的鱿鱼圈放在上面，倒入提前搅好的酱料，最后撒上葱花和小米椒就可以啦！
是不是很简单呀~等铁板快要烧烫的时候，把做好的鱿鱼圈放到上面盖好盖子焖20分钟左右就OK了！ 等到酱汁儿收的差不多，就可以开饭啦！
趁热吃哟～鲜、香、辣俱全，太美味啦~~
肖茹函优质答主冻鱿鱼卷的吃法简单，既可是凉菜入席，也可是热菜成肴，既可是居家方便的主食，也可是馈赠亲朋好友的佳品。
凉菜吃法做法：
1、把鱿鱼从冰箱拿出来后，放在盆里用冷水解冻半小时（一定要用冷水，用热水泡化了就不好吃了）。期间调好蘸料：小碗中放入少量的酱油、剁碎的葱末、姜末、蒜末，一小勺醋和耗油、鸡翅粉，几滴香油，加少许凉开水调匀备用。
2、待鱿鱼泡至七成为上，把水倒掉，再用热水烫五分钟。
3、捞出来放在凉开水中浸泡五分钟后捞出控干水分（这一步也可以省略，根据个人口味而定）。
4、切片或切条后放在碟子里，把之前做好的蘸料浇在上面就可以享用了。
热菜吃法：
1、解冻方法同上，泡至七成化后，用热水烫五分钟。
2、捞出来放在锅中，加入和鱿鱼持平的水，加一些生姜、八角、桂皮、小香葱和两到三滴的料酒煮十分钟。
3、然后大火收汁，汁收得差不多时，根据个人口味加入适量鸡精，盛出来切好就可以当家常菜放饭桌上。
