哪个牌子的蒜蓉好吃？
其实，自己做得最好吃！ 原料：大蒜、盐、味精、白砂糖、花生油 做法： 1.大蒜剥去外皮洗净； 2.用刀将大蒜切成两半，再用刀背轻轻拍碎（这样更易入味）； 3.将所有调料放入碗中，调匀待用； 4.锅中放适量油烧热，下入大蒜爆香，加入调好的酱料拌匀即可。 自己做很简单，但味道不够好。
推荐这款蒜蓉，口感辣味足，蒜香浓郁，做剁椒鱼头，炒酸辣土豆丝都是一绝。 我和老公都特别爱吃海鲜，虾、螃蟹、生蚝什么的。每次买回来，他负责处理，我负责做蒜蓉。这个蒜蓉，也是他研制出来的。哈哈~ 除了蒸鱼、蒸排骨，还可以拌面、拌饺子馅儿，或者做个简单的蒜泥白肉也不错。
再来说说超市买的现成的蒜蓉吧。 我买过李锦记的、万正的，还有不知名的牌子。李锦记那款价格比较贵，每罐大概15元，但是量也比较少。那个味道不错，很经典。 万正的便宜些，每罐8元左右，味道也比李锦记的要淡一些。 最后推荐一款价格最便宜的蒜蓉，好像是鲁海生产的。每罐6元左右，辣度够，蒜香也很浓郁。用来做凉拌菜，或者给火锅蘸料打call都不错。 小提示： 在处理大蒜的时候，为了防止手指被大蒜汁液熏到，可以戴上手套。
另外，用不锈钢锅烧水烫蒜，也可以避免蒜臭味儿弄脏厨房。
关于酱类产品，只要是正规厂商的都有一定保证。但是从个人食用的角度出发，还是推荐大家酱蒜的时候选择白酱，也就是酱油，不要选用甜面酱。因为甜面酱糖含量太大，腌制好的酱蒜糖有些过甜。
如果一定要选用，可以将甜面酱先用水化开，然后按照自己的口味添加适量糖，再将去皮的蒜瓣腌制其中。这样做出来的酱蒜也不会特别的甜，同时甜面酱浓郁的酱香味会让腌蒜更美味。
在选用酱油时，尽量选择生抽，不要用老抽。虽然是白酱，但是老抽的色素还是比生抽多，用老抽腌制的蒜会有种奇怪的颜色。如果只有老抽，可以在老抽中加入适量生抽和糖腌制。
从口感上来说，用的酱油比用甜面酱味道更清爽，腌制的时间不需要太长的时间，3--5天就可以食用。
不管是用哪种酱料，大家在做酱蒜的时候要选择比较细的紫皮蒜，蒜的表皮要尽量少剥，这样蒜在酱料中浸泡之后，能很好的去腥增香。
如果想做的蒜味道更好些，可以往酱料中加入适量的花椒大料及桂皮用凉白开浸泡片刻，然后再将蒜瓣放入其中。这样不仅能腌制出翠绿的好看的酱蒜，同时口感也更香。
在放入蒜后，将装有蒜的容器扎上保鲜膜放入冰箱中腌制，温度低能保持蒜的绿色，同时也能让其更好的入味。
