猪脾脏好吃么？
猪脾的食用价值高不高，有没有人把猪脾做零食吃呢？ 首先肯定地说，猪脾是有一定的食用价值的。而且在我国个别地区，也有人会拿猪脾来做小零食。 但猪肉各种内脏的食用状况，各地差距很大。就我们当地来说，除了肥肠比较受欢迎以外，猪肚、猪蹄、猪耳等通常都被做成下酒菜来食用。而像猪心、猪肺、猪肝以及猪脾等，则往往是被丢弃掉。
为什么会出现这样的差异呢？这主要是因为，不同部位的肉的口感差别比较大。人们食用肉类时，往往对肉质的要求是“软”“烂”，而猪的各种内脏恰好是最软的。如果处理得当，也是最容易煮熟烂的(特别是经过卤制后)。因此这些部位就成了下酒的绝佳好菜。 至于猪脾为什么能吃，是因为其中含有一定量的铁和蛋白质，且容易被人体所吸收。这对于缺乏维生素、锌及铁等微量元素的人来说，适当吃一些猪脾无疑是很好的补充。
不过，由于市场上出售的猪脾通常都比较脏，买回去之后一定要认真清洗。最好能浸泡半小时左右，再反复冲洗，以去除表面附着的污物。
需要注意的是，由于猪脾中含有丰富的蛋白质，因此如果一次吃得过多或者经常将猪脾当做零食来吃，很有可能导致体内蛋白质含量增加，加重肾脏负担，甚至引起中毒反应。所以，虽然猪脾有一定营养价值，但也不要贪多哦。 对了，还有一种很特别的吃法。就是凉拌猪脾。将洗净切好的猪脾，与香菜、酱油、白醋、辣椒油等一起拌着吃，那滋味……真叫一个爽啊！你试试就知道了。
自古以来，中医就有“以脏补脏”的进补理论，如心虚的病人可以吃一些动物的心脏来补虚，脾虚的病人可以吃一些动物的脾脏来缓解症状。猪脾脏为猪科动物猪的脾脏，性味归经：甘、咸，温。归心、脾经，一般用于治疗疲倦乏力、妇女带下等症状。现代研究证明，猪内脏如肝、肾、脾脏等确实含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，适当的食用对人是有益处的。但这种“以脏补脏”的理论应理解为在整体营养水平的“大补”上，而不是某单一脏器疾病的治疗，因此不能片面理解为“心补心、胃补胃、肾补肾”。
市场上偶尔也能见到有售卖猪脾脏的，猪的脾脏与人的脾脏在外观上差别还是很大的，颜色是紫红色类似肌肉的组织。生活中人们偶尔也会做一些猪脾脏的食疗方，如“ 猪脾脏粥”、“ 猪脾脏羹汤”、“ 猪脾脏炒韭菜”、“ 猪脾脏丸”等，这种方子的中医理论基础一般为脾主运化，有补中益气、增健脾胃功能之说，一般常用于治疗身体疲倦乏力、饮食不振、妇女带下等症状。猪脾脏本身有毒性，且在动物体内属于免疫器官，是专门负责机体免疫应答的，各种抗原刺激等就都在这里发生免疫反应，所以其中会积存一些病菌病毒或者体内过剩的代谢物等，经常食用或大量食用可能会影响我们的健康，因此在一般情况下并不建议食用猪脾脏。如果有身体疲倦乏力、饮食不振、妇女带下等症状也不建议自行用药，应在正规医院的医师指导下用药，以免耽误病情。此外，猪的脾脏并不是人们常说的猪肉的“黄筋”部分，猪肉的筋主要由结缔组织构成，也含有少量的骨骼肌纤维，在食用时可以切成小碎块，加入调味料一起煮熟，这种筋一般是可以食用的。
