肉末蒸鸡蛋怎么蒸好吃？
想要蒸出好吃的蛋羹，调馅儿可是有讲究的！ 首先，肉馅里要加入葱花、姜末，可以增添一丝香气。
然后，还要加入一勺生抽和一勺老抽提味调色。 如果喜欢味道再浓郁些，还可以加少许五香粉和鸡精。 但要注意，这些调味料都是咸的，所以蒸好的蛋羹会有点咸味儿，如果口味重，可以在出锅后蘸着小米椒水吃。 我一般还会在调好味的肉馅上打个鸡蛋进去，再次搅匀。这样做出来的蛋羹会格外鲜嫩。
至于面粉或者淀粉，是不合适的。加了之后面糊会变得很稠，蒸出的蛋羹口感很差。 用筷子或勺子把调好的肉馅舀进碗里，上锅蒸10分钟左右就可以了。喜欢吃嫩一点就蒸久一点儿，但注意别蒸老了哦~ 另外，我还很喜欢把肉沫蒸鸡蛋做成蛋糕的样子，吃起来很有满足感。 在碗底垫上一片生菜，把调好味的肉沫铺在上面，然后再打入一个鸡蛋。 上锅蒸8-10分钟，就可以了。