猪肉馅饺子怎么做好吃？
丁聪优质答主+ 关注1.肉馅最好自己剁，我一般用五花肉，七分瘦三分肥的比较好。先加入葱姜末、盐、花椒水或酱油顺着一个方向搅拌上劲，然后再加入油拌均匀，最后再加入切好的白菜（或蔬菜）拌匀即可；
2.做饺子时，和面时可加点鸡蛋和盐，饺子皮要擀得稍厚些，煮时不容易破。 包饺子时要多放馅，少放水，这样可避免破皮。 锅中加水烧至沸腾后下入饺子，用勺子轻推锅底防止粘锅，并点入适量凉水，再次煮开后再点一次凉水，第三次开锅即可出锅装盘了。
3.如果想更省事一点的话，可以去买点现成的饺子馅（超市都有卖的）；至于面嘛，可以去买速冻的，煮的时候也不用等面熟了，直接下锅就行啦！ 不过建议不要总去吃这种东西，偶尔吃一两次解馋还行，吃多了对身体不好哦～还是自己做吃比较放心…
下面介绍几个个人认为不错的馅料吧~
1.韭菜馅：这个是最常见的，也是最受欢迎的。先将韭菜洗净切碎与肉馅搅拌均匀，然后根据自己的口味加入适量植物油、姜末、蚝油、花椒粉、胡椒粉、少许生抽顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.香菇肉馅：将香菇洗净后切碎与肉馅搅匀，再加入适量的葱、姜、植物油、香油、料酒、老抽、鸡精调味即可。我个人很喜欢这种味道的哦^_^
3.三鲜馅：虾仁去皮洗净沥干水分剁成泥，放入碗中加适量盐、料酒和顺着一个方向搅拌均匀至虾仁上劲，再加入少许淀粉、芝麻油拌匀；再将香菇去根洗净切成细丁;鸡蛋打入碗中加少许盐搅打均匀摊成鸡蛋饼切碎；菠菜择洗干净切成碎粒再调入少许芝麻油拌匀，一起与虾泥混合均匀即成。
4.南瓜馅：南瓜去皮去瓤洗净切小块，放入蒸锅中蒸熟捣成泥状备用；然后将南瓜泥中加入适量植物油、盐、葱花拌匀即可。
5.芹菜馅：将芹菜摘去叶洗净切段放入沸水中焯熟捞出晾凉切碎再放入花生油中搅拌几下，使花生油均匀的裹在芹菜上即可。
6.胡萝卜馅：胡萝卜去皮洗净切成小丁放入锅内煮沸后再煮约两分钟捞起晾凉；将晾凉的胡萝卜丁用刀碾成细泥，加入肉馅调拌均匀后即可。
7.白菜馅：大白菜洗净后切成小丁用盐腌一下，待杀出水分后用手挤干备用；将剁好的肉馅与白菜丁混合拌匀再加入适量植物油、酱油、五香粉及少量糖、盐拌匀即可。PS：白菜腌制时尽量少放盐哈~
8.茴香馅：将茴香去根去叶洗净切碎与肉馅放在一起，再加入适量葱末、姜末、十三香、料酒、精盐、味精拌匀即可。我喜欢茴香的味道啊O(∩_∩)O~
9.西葫芦馅：西葫芦去皮洗净擦成丝再用清水冲洗一遍，挤干水分待用；将炒锅烧热倒入适量植物油烧至五成热时放入适量葱花爆香，然后倒入西葫芦丝翻炒片刻盛出；待西葫丝凉好后与调好的肉馅拌匀即可。感觉这个味道挺好的呢，可以试试哦^^
