三文鱼哪里最好吃？

我第一次吃三文鱼也是在日本，那时刚去东京不久，住在浅草附近。周末没事，就一个人到处晃悠。后来有一天逛到一家鱼店，里面各种生鱼片摆在冰架上，看着就很新鲜诱人。我平时不太爱吃鱼，但那天正好有点饿，于是进去点了几片三文鱼，结果一吃顿时被征服了！那是我第一次知道三文鱼的鲜美，那种无法形容的鲜甜让我念念不忘了好多年。此后每去日本都要去吃几次三文鱼（主要是在东京和北京），也慢慢对不同产地的三文鱼有了一些了解。下面我按照产地分别简单介绍一下吧——

1. 阿拉斯加 (Alaska) 阿拉斯加的气候和海洋环境非常适合三文鱼的生活，所以这里出产的三文鱼肉色鲜红，口感也最紧致可口。而且由于阿拉斯加州是美国的一个州，所以这里的三文鱼可以标上美国原产地标记，品质有保证。不过美国有三文鱼产区吗？是的，在美国的西北角还有一块叫做“阿拉斯加”的领土(Territory of Alaska) 和一个称为“阿拉斯加”的州是两码事…… 那里也出产优质的三文鱼哦~

2. 加拿大 (Canada) 在加拿大不列颠哥伦比亚省（BC省）的太平洋沿岸也有大片三文鱼产地，那里的三文鱼个头很大且肉质紧实。我在温哥华的饭店里经常能吃到这种三文鱼，虽然价格比日本的贵不少，但是品质不错。顺便说一句，不列颠哥伦比亚省的首都是维多利亚，而不是大名鼎鼎的温哥华哟 ~

3. 挪威 (Norway) 挪威三文鱼产量巨大，占全球总产量的约一半。这里的三文鱼通常个头较小，肉色比较暗，吃起来也比较松软，属于比较中庸的品质。另外由于挪威位于欧洲西北部，所以这里生产的三文鱼大多要运到日本才能到中国。因此如果看到包装袋上的产地标注为欧洲或亚洲，那基本上就是挪威的了。

4. 瑞典 (Sweden) 三文鱼还有一个重要的产地在斯堪的纳维亚半岛南端的瑞典西海岸地区。这里的三文鱼肉质细腻，色泽也很漂亮，但因为产量不大，所以一般只在超市里卖切成块的冷冻三文鱼段。我自己还没有机会品尝过瑞典三文鱼，期待以后有机会吧~~

5. 智利 (Chile) 最后再来说一下在中国市场上最常见的一种三文鱼——产自智利的SALM SALMONICIA。这些三文鱼多从韩国进口而来，因为韩文中把鲑鱼都叫salmon，因此这些三文鱼在国内都被翻译成了雪蟹。其实SALM的英文全称应该是Salmo salar malmossa，而malmossa才是当地人对三文鱼的意思[注]，所以这些三文鱼真正的名字应该是大西洋鲑（学名：Oncorhynchus salmo）。它们跟阿拉斯加、加拿大的三文鱼一样都是从海洋中捕捞上来后直接冷冻的，所以肉质相对柔软，没有经过腌渍处理也没有烟熏味。但由于价格非常便宜，所以受到众多消费者的欢迎。据一位同行说，他在北京的一家连锁寿司店里尝过SALM三文鱼的手握寿司，感觉还不错^^

最后多说一句，有些朋友可能不知道为什么三文鱼的英文名叫salmon…因为三文鱼是日俄混血产物，最早出现在俄罗斯水域内，所以它的英文名称来源于俄语сальмонь —> salmon’，后又传入日语变成サルモン，最终才演变成今天的salmon。