荷包蛋怎么煎好吃？

蛋黄凝固，蛋白还是流质的荷包蛋做法很简单，在锅子里放少许的油，然后开火加热到10%，把鸡蛋放到锅里迅速的打散，注意不要用太大力的去拍打鸡蛋，这样会把鸡蛋打成稀巴烂了，如果火力太大会造成油水分离。等到鸡蛋开始慢慢的凝结的时候就可以转小火，继续把另外一半蛋液均匀的倒进锅中，这个时候盖上锅盖焖2分钟基本上就差不多了。这种煮法适合比较喜欢软绵绵的蛋黄的。如果想要蛋黄是凝固的可以把火关掉，让鸡蛋在锅里继续闷1-2分钟即可。当然也可以在煮的过程添加调味料进去。想要蛋黄是流心的我一般都会在煮的过程中加入适量的白醋或者柠檬汁即可。也可以加适量的牛奶进去，味道也不错哟！不过不要加多了，加太多会淡化鸡蛋的香味哦~ 如果家里有酸奶的话可以加少量的酸奶进去味道也是不错的呢。其实荷包蛋的做法是很简单的，只要是注意火候和油温还有打鸡蛋的手法就可以了，但是不同形状的荷包蛋对于火候的要求是不同的，比如水波蛋对温度的要求就很严格噢～

接下来分享一款简单好吃的法式番茄荷包蛋~用料番茄两个、盐适量、黑胡椒碎适量、帕玛森芝士粉适量、蒜两瓣、水淀粉30ml 做法步骤 1.备料

2.煎土鸡蛋

3.煎大蒜片

4.煎至金黄色出锅备用

5.炒出番茄汁加入水淀粉煮至浓稠状

6.撒入黑胡椒粉、盐和帕玛森奶酪粉搅拌均匀

7.倒入西红柿丁拌匀

8.将煎好的土鸡蛋放入西红柿汤汁里即可开吃啦小贴士煎鸡蛋时注意底火别太大容易糊；水淀粉可以不加也可增加成酱汁；不喜欢帕玛森奶酪的可以换成马苏里拉奶酪。