西餐厨房需要什么？
西餐厨房的热厨房应分为加工区、烹饪区、配份区、传菜备份区；冷厨房分为加工区、准备区和配份区；咖啡厅后厨分为加工区、煎炒区、汤锅区、面点区、烧烤区、自助餐区。
西餐厨房的设备有燃气具，包括灶台、煲仔台、炖汤台、炒灶、蒸柜、煲仔炉、蒸煮炉、保温煲等；烘焙设备，包括蒸箱、烤箱、扒炉、焗炉等；储存设备，包括层架、冰柜、保鲜柜等；排烟系统，包括排烟罩、风机、管道等；其他设备，包括洗碗机、洗菜池、水格、消毒柜、刀具等。
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西餐厨房的热厨房应分为加工区、烹饪区、配份区、传菜备份区；冷厨房分为加工区、准备区和配份区；咖啡厅后厨分为加工区、煎炒区、汤锅区、面点区、烧烤区、自助餐区。
西餐厨房的设备有燃气具，包括灶台、煲仔台、炖汤台、炒灶、蒸柜、煲仔炉、蒸煮炉、保温煲等；烘焙设备，包括蒸箱、烤箱、扒炉、焗炉等；储存设备，包括层架、冰柜、保鲜柜等；排烟系统，包括排烟罩、风机、管道等；其他设备，包括洗碗机、洗菜池、水格、消毒柜、刀具等。