酸甜土豆怎么炒？
食材：马铃薯500克，生姜3片，白糖20克，食醋20毫升，料酒10毫升，色拉油10毫升。
做法：马铃薯去皮，切滚刀块，用水冲洗掉渗出的淀粉，沥干；锅中热油，六成热时放入姜片，煸出香味，将土豆倒入炒至金黄色；加入食醋、料酒，炒至食醋挥发，加白糖，快速炒至糖融化，土豆块裹匀白糖后出锅即可。
营养师说法：土豆，也即是马铃薯，富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、氯化钠，还含有胡萝卜素、维生素A、维生素A等营养成分。
本菜谱中所用的土豆是生长在土里的，其营养保健功效优于土豆泥。而且，用这种土豆炒酸甜菜还可以防癌抗癌，抗击自由基。因为这种土豆含有极丰富的无机盐和维生素。每100克鲜马铃薯含钾342毫克、维生素A92毫克、维生素C18毫克、维生素B14毫克、维生素B22毫克、钙8毫克、磷10毫克、铁1.2毫克、锌0.17毫克、粗纤维0.8克、胡罗卜素0.31毫克。
土豆食用之道：
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方要挖去。以免中毒。如有过敏状况，食用红豆、笋、虾、螃蟹之类容易产生过敏反应的食物时，应先少量食用，等确认无任何不良反应后，再大量食用。
2、食时用洗净刀刮掉皮，吃泥味儿更好，更营养。
3、挑选时要挑圆而厚的，这种土豆水分少、口感好，甜度较高。圆而薄皮的土豆食用时会感觉到淡淡的脆性，口感不太好，而且食用时一定要小心翼翼，以免被削到手上的情况。
4、若土豆表皮变绿，则不得食用，否则拉肚子。如果土豆外皮变青、发霉，则不可食用。如果土豆皮变黄，则口味不佳，但是依然可以吃。
5、土豆去皮吃，有的土豆皮含有有毒的龙葵素，吃了会造成中毒。
生活小常识：
土豆能治好高血压
在外国的经典电影中，经常有土豆的特写。因为有了土豆，无数战争遗孤得以生存。土豆是天然的营养食品。
中国著名的中医理论家李时珍在《本草纲目》里说：“土豆，其性平安，其味清淡，与脾胃相宜。”土豆能够抗癌、减肥、保持动脉的弹性、防止心脏的脂肪堆积、保持血管的弹性。甚至已有实验证明，土豆不仅能治高血压，还能治好高血压。