土豆豆角肉怎么做？
用料 猪夹板肉（前腿肉）500g 四季豆250g 土豆2个 香葱3~4根 生姜1块 大蒜6~7颗 八角2个 干辣椒2个 三奈(八角)、桂皮、花椒适量 香叶2片 生抽、老抽、料酒、白砂糖各适量 食用油适量 步骤
1.准备好原材料，买来的肉先用清水泡出血水； 四季豆去掉两边筋洗净用手掰成段； 土豆去皮切成薄片用清水冲洗沥干待用； 香葱打结、生姜切片、大蒜去皮备用； 干辣椒剪成小段，三奈、桂皮、花椒粒浸泡清洗干净滤干水分待用。
2.锅中放入足量的冷水，加入切好的猪肉和香料，大火烧开后再煮约2分钟关火让调料入味一晚（过夜更好）。第二天早上取出猪肉用凉水冲洗干净表面油脂。
3.起锅热油，待油温六成热时，下入猪肉炸制金黄酥脆并浮起时捞出控油。
4.锅留底油，先下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，再下葱姜蒜、干辣椒和八角爆香，然后加入焯过水的四季豆翻炒，随后倒入炸好的猪肉继续翻炒均匀。
5.最后调入白糖、生抽、老抽和料酒炒匀即可装盘撒上葱花上桌了。