烧烤牛板筋怎么做好吃？
食材准备：新鲜牛板筋、孜然粉、辣椒面、花椒、生姜、葱白、八角、桂皮、香叶 第一步：将牛板筋清洗干净，浸泡出血水。（我买的牛板筋店家已经处理干净，只是稍微清洗一下） 第二步：泡好的牛板筋放入锅中，加水没过表面，加入香料（八角、桂皮、香叶）和两勺豆瓣酱，大火煮开，小火炖煮一个半小时左右（可以根据个人口感适当调整时间，我喜欢烂一点，所以久一点） 第三步：煮好的牛板筋取出冷却，用手撕成细条。 第四步：准备好孜然粉、辣椒面、花椒、生姜丝、葱花备用。 第五步：取一个小碗，倒入白酒、生抽、白糖、蚝油，调匀成汁儿。 第六步：将撕好的牛板筋条均匀地蘸上酱汁儿，再撒上辣椒面、花椒、孜然粉，用筷子拌匀即可食用了。
PS： 1、煮牛板筋的时候可以加入几勺白砂糖，有助于去腥增香；
2、我用的是自制红油豆瓣酱，如果买的是市售的成品酱料就可以不用炒制了。
3、拌饭超级好吃！
先煮熟牛板筋，热锅凉油，在油锅内炸牛板筋至酥脆，把辣椒和孜然粉和芝麻在油锅内炒出香味后把牛板筋倒入锅内和调料拌匀后就可以出锅了，
做法二
做法：1、牛板筋几斤。
2、洗干净锅子，加入凉水，大火把水烧开。
3、加入牛筋。
4、煮大概1个钟头，煮到牛筋变软。
5、这时候，把蒜、姜、洋葱切成一厘米见方的大丁，干辣椒剪成2厘米长，泡椒10个左右切碎。
6、炒锅洗净，加入油烧热，加入一半的蒜、姜、洋葱和干辣椒、泡椒炒出香味。
7、加入牛筋转大火快速炒散炒匀。
8、加入生抽、老抽、糖和料酒，炒匀。
9、倒入炖牛筋的原汤，水量和牛筋持平就行（一定要加牛筋原汤呀）。
10、加入剩余的蒜、姜和洋葱丁。
11、大火烧开调入盐和味精，转中火煮到牛板筋入味。
12、转大火收干水分，出锅。
提示：
牛筋一定要煮透，炖牛筋的水不要倒掉，最后一定要用牛筋原汤炒牛筋。
