哪里的海南鸡饭好吃?

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作为在海南生活了20年的外地人,我可以负责任地说一句,全岛最好吃的海南鸡饭,不是来自那些大名鼎鼎的饭店,而是来自一家开在一个小区内的巷子里的小店——海口金盘夜市(又称海甸夜市)的“朱记文昌鸡饭店”。

这家店非常小,只有5张桌子,晚上6点半左右才开始供应晚餐,卖完就收工,去晚了可能连门都找不到! 它之所以能吃到最好的海南鸡饭,是因为老板姓朱,是正宗的文昌人,做海南菜有一手。他的招牌就是椰香鸡、白斩鸡和鸡饭,尤其是这个鸡饭,用老板的话来说,就是“我们这里的鸡饭是用椰子蒸熟拌着吃,别的地方都是蘸着酱油吃的”。

说实话,刚去吃的时候,我是有点不相信的——“用椰子来蒸鸡?会不会太腻了?”… 然而,当我吃上一口后,我马上就被俘获了,简直是天下第一鲜啊~ 鸡肉很嫩而且一点也不柴,带着一丝丝的甜味,配上鲜美的鸡汤和酥脆的米饭,一口就上瘾,根本停不下来。 除了鸡饭外,店里的白斩鸡也很受欢迎,大个儿的鸡胸肉嫩滑爽口,小个儿的鸡腿多汁美味,蘸着特制的酱料,绝了! 另外还有盐焗鸡爪、炒粉、清补凉等等,价格也特别实惠,两个人吃个100块左右就够了。

因为小店的环境太差了,就不上图了… 总之,只要你们能在夜色降临的时候,找到金盘夜市,然后找到这家“朱记文昌鸡饭店”,应该就不会失望~

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新加坡的海南鸡饭店林立,从平民餐馆到高档酒楼都有供应,而各店都有自己的烹调秘方,味道各有特色,成为新加坡美食的一大奇观。其中,名气最大的首推胡姬苑,它以保留原汁原味的南洋海南鸡饭著称;另一家历史悠久的珍芳园,鸡肉烹调时会滴入几滴柠檬汁,味道清香袭人,据说曾招待过多国贵宾。

新加坡的海南鸡饭一年四季都很受欢迎,是新加坡风味美食的一块响当当的金字招牌。它通常由嫩滑爽口的白斩鸡、油饭和姜蓉、酱油蘸料组成,也有鸡肉、鸡肝、鸡胗等卤品,有时配以炸虾饼、煮毛豆和清炒芥兰等小菜。

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