麻辣烫料好吃吗？
我吃过很多家的麻辣烫，东北的、北京的、四川的等等，我老婆是成都人，我对麻辣烫的味道还是比较有发言权的。 先说是不是所有的麻辣烫都放麻椒和花椒吧，答案当然是no，其实正宗的四川麻辣烫是没有这两样东西的（其实也就没有花椒麻椒这一说了）。至于为什么有的有，有的没有，这涉及一个地域问题，我在成都吃了很多家麻辣烫，几乎全部都没有加入这两样东西，但在其他地方的麻辣烫里，往往能看到这两种东西的身影。所以我猜这是外来物种侵入（笑） 接着说味道，我认为好吃的麻辣烫应该具备两个特点，一是麻、二是辣。至于鲜、香这些感觉都是次要的。当然有些店家会把麻辣、香辣之类标注在招牌上以供食客选择，这里说的“辣”不是指这种香辣，而是指食物本身的辣味（比如火锅底料或者干辣椒的颜色很红很浓，一看就知道是很辣的食材）。
“麻”是个比较主观的感觉，我吃不了太麻的东西，所以不好评价，不过能感觉到麻味儿就是好的。现在说说我不喜欢的麻辣烫，那种调料味很重很冲的，吃到嘴里全是佐料味的，这种我觉得很差；还有很咸的，那种汤可以拿来拌饭吃的，我觉得也很差。 最后说说你们最关心的味道问题，怎么说呢，我吃过那么多麻辣烫，觉得最像在家里吃的，是成都一家叫华兴街的麻辣烫，那里面的面条和蔬菜完全吸收了汤汁的香味儿，一口咬下去，香味扑鼻而来。但这家店已经倒闭了。。。
后来我还吃了很多人均消费很高的所谓“私房菜”，味道只能说一般，可能我要求太高了吧，总觉得那些菜放的味道太淡，味道没进去，看上去很好吃的样子，吃到嘴里却一般般。可能我口味重，我喜欢把调料的味道都吃进去。
臧悯优质答主麻辣烫调料好不好吃最主要在于麻辣烫底料制作过程中是否加入了大量的添加剂，是否采用了新鲜的原材料熬制。
作为在麻辣烫行业内耕耘了十数年的品牌，七小喵在麻辣烫底料制作上一直秉承着“不添加一滴一勺添加剂，一锅汤底熬制需15个小时以上，所用香辛料、油料、调味料全部选自原产地” 的原则，只为做出行业内更正宗、更好吃的麻辣烫。
七小喵麻辣烫料制作
七小喵麻辣烫料制作上甄选四川茂汶花椒、云南优质香芹、印度进口八角茴香、中国丹参之乡陕西宁强丹参、贵州朝天红鲜辣椒...优质香辛料，经过浸泡、烤制、研磨等程序精制而成。
七小喵麻辣烫料制作
制作麻辣烫底料时将牛油、菜籽油融和，加入精制后辛香料、调味料，配以特制老汤，经长时间熬制，萃取油料、香辛料、调味料与老汤中各味精华。充分混合、融和而成，让七小喵麻辣烫味道更加鲜美。
七小喵麻辣烫料制作
不仅如此，七小喵麻辣烫料制作严格遵循中医“君臣佐使”组方制药原则，从传统中医食疗“温补散寒、酸甘化阴”理论中获取灵感，创新性提出麻辣烫“补寒七方”。既将辛散温通为主的药食，归类为回，回是温通回阳祛寒，使湿邪之寒气外散。将补益温养为主的药食归类为摄，摄是补益温养内敛，使人体阳气内敛固护。
“回方”和“摄方”共同组成七小喵麻辣烫底料，二者相辅相成，使食客即使在寒冷的冬天吃七小喵麻辣烫，也不会出现上火、头疼、拉肚子等症状。
七小喵麻辣烫料制作
七小喵麻辣烫料好喝程度在很多消费者心中得到了验证。很多食客表示七小喵麻辣烫料十分好喝，有“灵魂”，是吃过最好吃的麻辣烫。更有不少食客到七小喵麻辣烫店吃了一次就爱上，成了七小喵的粉丝客。
七小喵麻辣烫料制作
七小喵创始人兼总调味师李林老师曾说，“真正好火锅、好麻辣烫，不是用重料去征服味蕾，用麻、辣、烫来麻痹味蕾，而是用心烹饪，把香辛料的香味发挥到极致，还原到食材本身的味道，食材在调料的包裹下能够更加诱人的展现自身的味道。这才是真正的好吃，不会上火的健康好吃。”
七小喵麻辣烫料制作
