1.准备食材，海蜇头、黄瓜切丝；葱切成葱花，蒜切末备用 2.把姜和醋放在碗内，加入少许凉水调匀成汁，待用 3.锅内放适量清水，加少许盐，烧开后放入切好的海蜇头，煮熟后捞出过凉开水，沥干水分，盛盘
4.把调好的醋汁浇在海蜇头上，放上蒜末、姜末、葱花，再浇上香油拌匀即可。 这样拌出来的海蜇爽脆可口，味道清新，是夏秋之交非常不错的选择哦！
小贴士 1.煮海蜇时不要等水开后再放菜，这样容易熟得过火而软烂，失去清脆的口感。
2.拌好的菜最好一次吃完，剩余的要及时盖上盖子，防止风干而变色。
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修橘妍优质答主海蜇凉拌的制作材料：海蛰头150克、胡萝卜25克、辣椒油150克、醋精50克、味精5克、白糖15克、胡椒粉少许、蒜茸少许、精盐少许、花椒少许、花椒面少许、姜5克、葱10克、酱油5克、食用油50克。
海蜇凉拌的特色：爽口清脆，风味独特，鲜辣生津，解暑去火，是夏季理想的凉菜。
海蜇凉拌的做法详细步骤:
1、将海蛰头放在容器内，加入凉开水浸泡2小时，其间换水一次，然后捞出挤干水分，切成长5厘米、宽1厘米的条，用刀背轻轻拍松；
2、胡萝卜去皮洗净切成马蹄片，用开水烫熟后捞出晾凉；姜切丝，葱切段，用少许冷开水浸15分钟;
3、将辣椒油入锅用中火烧至七成热，投入花椒，再烧至八成热，捞出花椒后将油倒入盛有姜丝和葱段的汁水中激一下，加入酱油、味精、白糖、胡椒粉、醋精调匀成味汁，放入海蛰头和胡萝卜片浸泡15分钟即成。
