黑鱼跟乌鱼哪个更好吃？
这个啊…我的回答是乌鳢（即乌鱼）胜！ 我的答案可能有失偏颇，因为我是南方人，吃的黑鱼和乌鱼都是南方品种，黑鱼一般叫黑鲩/乌鲩，学名乌鳢（Orcinis ignotus）；而乌鱼一般是乌鳢的同属近亲，学名乌鳢（O.macularius），也有地区称草鱼、青鱼。虽然二者长相相似，但是还是可以通过一些外表特征辨别。从最明显的来说，乌鳢背部颜色呈青黑色，有不规则斑块；而黑鱼背部则是黑褐色，身上有花纹。 其次，从口感上来说，我认为乌鳢的肉更为紧致鲜嫩；而黑鱼的肉质则略显松散。可能也是因为生长环境不同造成的，据说黑鱼是底栖鱼类，喜潜伏于水草丛中，所以肉比较嫩；而乌鳢属于溯河洄游性鱼类，栖息于江河及湖泊的底层，所以肉会更紧实些。 再有，从营养上来说，二者的蛋白质含量都高达18%以上（猪牛肉的蛋白质含量约为20%），其中氨基酸总量均大于16%，必需氨基酸比例也非常接近，因此二者的营养价值都很高。不过有人曾说“闻其味，知其肉”，说黑鱼的腥味较浓，我觉得可能是黑鱼本身含有的蛋白质与脂肪等营养物质较为丰富，因此细菌等微生物容易在其体内滋生，所以在烹调过程中需要放比较多的油和调味品来进行掩盖和调味。 而乌鳢的味道就相对清淡很多，因为它的体内营养物质含量没有黑鱼那么高，所以微生物也较少，自然不需要放太多油和调味品。
总之呢，上面只是我根据平时的饮食经验总结的一点粗浅认识，不足之处敬请各位大人多多指正哦～～～
现在是吃鱼旺季，黑鱼，乌鱼这样的淡水鱼很受欢迎，价格卖得也不便宜，黑鱼和乌鱼是两种比较营养价值高的鱼，很多人很爱吃但一直分不清黑鱼和乌鱼的区别，只知黑鱼是黑的，乌鱼是乌的，其实这两种鱼还是有很大区别的：
黑鱼和乌鱼的最主要区别在哪儿呢，黑鱼属于凶猛鱼类，肉食鱼类，一般生活在水的中下层，而乌鱼一般是靠吃一些水里的腐烂物，腐败的植物等，属于杂食性的鱼，水里的低等生物，一般生活在水的中上层。这也是两种鱼最大区别，当然，长相，生长地，习性都有很大区别：
外形区别黑鱼和乌鱼长得都不怎么好看，都是成黑色的皮肤，嘴比较像蛇，所以又叫黑snake和乌snake，黑鱼的，嘴比乌鱼较长，而且头比较大，背的鳍很长，而且比较硬，鱼身有一层滑溜溜的粘液，鳞片比较小，比较密，而乌鱼，嘴比较短，头也相对比较小一点，鱼身也比较大，而且在头部两边长有两个须状物。
习性区别黑鱼属于淡水鱼类，一般生活在池塘，水库，水沟等静水或者流速很缓的水里，而乌鱼既可以生活在海水里，也可以生活在淡水里，一般生活在流速较快的水里。黑鱼属于肉食鱼类，只要是吃其它鱼类的尸体或者活体都吃，一般体型比较小的鱼，虾，蝌蚪等都可以吃，乌鱼是杂食鱼类，而且都是吃一些躺在水底的食物，比如腐败的植物，腐败的动物尸体等低等生物，而且一般都是晚上出行觅食，白天一般不动。
价格区别，黑鱼在水里属于比较凶猛的鱼类，生长比较迅速，一般体型比较大，存笼，也比较容易养，所以，价格也便宜一些，而乌鱼呢，则由于长的不好看，属于杂食鱼类，而且存笼时间短，不好养，价格也高一些。其实，虽然两种鱼的价格都不贵，而且两种鱼都是属于营养价值很高的鱼，但是两种鱼都属于乌鱼，而乌鱼含有较高的胆固醇，所以，各种乌鱼都不能大量吃的，一般一斤鱼，一人吃也就够了，一周也就吃一次。而且也不能和螃蟹一起吃，和鸡蛋一起吃，这些都不好。
