酸奶很好吃，做法也简单 首先准备一碗牛奶 然后准备一袋纯奶（不要纯牛奶哦~） 用勺子舀进碗里 加入白砂糖 一勺蜂蜜 两个鸡蛋黄 充分搅打至砂糖融化 牛奶和蛋黄液比例10：3左右 把酸奶机内杯洗净并用开水烫一遍杀菌 把刚才做好的酸奶糊倒进去 盖上盖子 插上电源 选择发酵功能 启动机器 现在可以准备水果啦 我比较喜欢猕猴桃 所以就准备了两个 大猕猴桃比较大个，可以先用刀切半再用勺子挖~ 小个的草莓就比较直接了 洗干净直接整个放就好了 因为要等两个小时嘛！！
所以可以去做其他事情咯~~ 这个是做完之后的形状 是不是还挺像的～ 两个小时后取出来 用勺子搅拌一下 拌成稀糊状就可以啦 可以加入自己喜欢的果干或者燕麦 我是觉得这样已经差不多了 比较稠了 味道酸酸甜甜的 我很喜欢～可以尝尝看噢～ 酸奶在发酵的过程会产生乳酸菌，对人体有益。 但是如果发酵过度，就会产生醋酸，会破坏营养成分。 所以买回来的酸奶最好马上吃掉，如果是做水果沙拉可以用新鲜的酸奶；要是做烘焙用的酸奶，记得看好保质期哟~
晋萱娅优质答主自制酸奶的材料其实非常简单，一包酸奶发酵剂和一斤纯牛奶就足够了。注意，制作酸奶一定要用纯牛奶，如果用高钙奶、调味奶等其他种类的牛奶，出来的酸奶口感不好，还有可能不凝固。而发酵剂有两种选择，一是一杯现成的商业酸奶，里面含有活性乳酸菌，可以当做发酵剂来用；还有一种是网上售卖的干燥酸奶发酵剂，用干酵母的方式密封在小袋子里。这两种发酵剂的价格都不贵，选择哪种都行。下面分享自制酸奶需要注意的5个技巧，只要记住了，保证你做出来的酸奶口感醇厚顺滑，酸甜度刚刚好，一点不输外面卖的酸奶。
1、容器和勺子必须干燥无水。做酸奶是乳酸菌的发酵过程，如果容器和打制的勺子沾有水汽，很有可能感染杂菌，导致牛奶发酵失败不凝固，或者酸奶口感发苦、发酸，所以，容器和打制的勺子必须是干燥无水的。
2、发酵剂的温度不能太低，与牛奶的温度保持一致。不管是用干燥的发酵剂，还是用现成的酸奶做发酵剂，它的温度都不能太低，需要与牛奶的温度保持一致，然后搅拌均匀。如果用冷藏的酸奶做发酵剂，提前从冰箱里拿出来回温后再用。
3、发酵牛奶的温度必须是40度左右，也就是用手触摸奶瓶，感觉温热不烫手即可。如果温度过低，可能会导致发酵失败；如果温度太高，也会烫死乳酸菌，无法发酵成功；只有温度保持在37-40度之间，乳酸菌的活性最佳，容易发酵成功。
4、酸奶的酸甜度在发酵剂里就可以调控。通常干式的发酵剂包装里有两袋东西，一个袋是乳酸菌，另一个袋是糖，只要把乳酸菌粉加到牛奶里就可以发酵成功了，而糖粉的量决定了酸奶的酸甜度。如果你喜欢酸一点的酸奶，把糖粉少倒一些；如果喜欢甜一点的，多加一些糖粉进去就可以，按照推荐的量做出来的酸奶就是酸甜适中的。
5、发酵时间在8小时以上，温度保持80度。把牛奶放到酸奶发酵器里，启动机器，通常酸奶机上都有几个档位，选择8小时的那个档位，一般显示温度是40-42度，发酵8个小时左右。发酵时间越长，牛奶中乳酸菌的繁殖越多，酸奶也就越酸，根据个人口味调整时间。
