把太阳下的豆腐变成你盘子中的美味，只需要四步！ 第一步，先泡一泡。 把晒了一天的豆腐放进碗里，倒上能够淹过豆腐的清水。注意，清水一定要是凉白开或者纯净水哦~盖上盖子，让豆腐在冷水中充分湿润一下。
第二步，来点香料。 在湿过的豆腐上撒上少许食盐、花椒粉和白胡椒粉，再来两大勺剁辣椒（或豆瓣酱）搅拌均匀了，就等着下锅啦~ 第三步，开始焖制。 热锅中放油，油温热后加入豆腐块，小火慢慢煎炸。要注意翻动豆腐，免得它粘锅烧糊咯~等到豆腐两面金黄就可以关火了。
第四步，来个灵魂点缀。 来两瓣大蒜，切蒜片；再切些葱丝和香菜段，一起放在碗底，然后舀上半勺生抽、两勺香醋和一勺香油拌在米饭上就阔以啦～ 这样一道简单快手又开胃下饭的干豆腐就做好啦！是不是很简单咧？快动手做起来吧～
禄亭千优质答主干豆腐是一道以豆腐为主要食材制作的美食，属于东北菜。是把豆腐晾晒干水分后而制成。“晒干的豆腐”东北人都叫它“百豆腐”。干豆腐做好了，真的很好吃，今天分享干豆腐2种做法，保证让你越吃越想吃！
第一种：锅包肉干豆腐
食材：干豆腐300克、猪里脊100克、盐一勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、葱半根、番茄酱80克、糖20克，白醋10克、清水10克、料酒5克、姜1块、蒜2瓣、酱油5克、水淀粉15克、淀粉100克、食用油适量
做法：
1、猪肉切成条放在碗内，加入葱姜水，胡椒粉，料酒抓均腌制20分钟；干豆腐切成长条，然后抹一层干淀粉。（葱姜洗净切成细丝泡在一碗清水中30分钟左右）
2、油温五六成热下入猪里脊，不要着急翻动，中火炸至金黄捞出控油；锅底留油，下入干豆腐，中火炸制表面起小泡状，捞出控油。
3、锅里留少许的底油，爆香葱姜丝和蒜片，加入番茄酱翻炒几下；放入糖，白醋，香油，酱油炒匀烧开；调入适量的水淀粉（淀粉和少许的清水搅拌而成）搅匀煮制浓稠。
4、把炸好的里脊条和干豆腐倒入锅内，快速翻炒把汤汁全部裹在上面，撒些熟芝麻出锅装盘。
第二种：酸辣干豆腐
食材：干豆腐1张、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、盐一勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽4克、干辣椒2个、花椒10粒、食用油适量、水淀粉10克
做法：
1、干豆腐切成丝，泡在清水中五分钟；锅中放少许的油，油热后放入干辣椒爆香，加入葱姜丝爆香。
2、加入干豆腐翻炒，调入半勺鸡精提鲜；放入生抽，糖，盐，翻炒2分钟，把干豆腐炒软。
3、加入适量的清水，盖上锅盖焖一两分钟；调入一勺味极鲜生抽，临出锅前淋入少许的水淀粉；加入蒜末，翻炒均匀，汤汁浓稠出锅。
