晒干的鸡腿怎么做好吃？
时鄞最佳答案
作为一个无鸡不成宴的广东人，对炖鸡汤、蒸鸡肉、白切鸡、醋姜鸡、盐焗鸡、葱油鸡等等各类做法颇有心得。 但没想到用晒干的方法来制作鸡肉，我还是第一次尝试。 方法其实十分简单，把新鲜鸡斩件后放入锅中熬煮至成熟后再进行暴晒即可。 虽然方法简单，但想要做得好吃也并非易事。
在做这道干炒鸡的时候，我用了三种香料来调味，分别是八角、桂皮以及小茴香。 在卤水当中加入这五种香料是非常常规的用法了，但是加入之后究竟起不到去腥增香的作用呢，还是会让菜肴的味道变得诡异难吃，就需要大家自己亲自体验才知道了~~
另外还需要注意的一点就是，卤制的时间不能过短，否则肉质容易老。而卤制的时间也不能太长，否则香味会丧失。我个人是觉得用高压锅来做比较合适，因为时间不易把控，如果用传统的小砂锅来煮，很容易出现火候不足或者过火的情况。 做完了卤肉这一步之后就可以把卤好的肉放在阳光下暴晒了。一般来说下午四点左右阳光是最好的，所以最好选在这个时间段来制作。
在暴晒的过程中最好经常翻动一下，以免粘锅。等到整个卤菜的颜色变深，散发出让人食欲大增的香味之时，就做好了。
做好的卤菜可以装入精致的礼盒当中，作为礼品送给亲友。又或者用手撕成条状然后拌入米饭当中当作饭吃也是不错的选择。 不过要注意不要买那种看起来特别白的鸡胸肉，要买这种稍微带点自然的嫩黄色的。
干鸡腿是一道菜品，制作原料主要有干盐鸡腿、老抽、生抽、姜片等。干鸡腿有保质期，不放冰柜的话最多放三天。
干鸡腿做法一
原料：干盐鸡腿3只、老抽3汤勺、生抽2汤勺、姜片1块、葱丝1根、料酒2汤勺、蜂蜜2汤勺、水2汤勺。
干鸡腿的做法
1.鸡腿解冻洗净，生姜去皮切片。将所有腌料放入鸡腿中腌制3小时。
2.将腌好的鸡腿放在烤架上，底下放一盘子。
3.烤箱200度预热5分钟，放入中层，220度上下火25分钟。大概20分钟后，取出鸡腿刷蜂蜜水，再放回烤箱继续烤5分钟。
干鸡腿做法二
主料：干鸡腿2个、老抽15ml、生抽10ml、白糖25g、姜丝5g、葱丝5g、料酒15ml、蜂蜜。
干鸡腿做法
1、把鸡腿放入冷水中浸泡10分钟
2、水烧开后，放入鸡腿煮3分钟
3、取出立即泡入冷水中至凉
4、将老抽、生抽、白糖、料酒调成腌料，把鸡腿放入腌渍2小时，中途翻一次身
5、将腌好的鸡腿从腌料中取出，用牙签戳些小洞，再在表面刷一层腌料
6、烤箱预热180度，取出锅内腌料，将鸡腿放入锅内，盖好盖子，放入烤箱中层以180度烤45分钟。每隔15分钟取出翻面并将腌料刷在鸡腿表面一次
7、将蜂蜜调入2茶匙腌料中混合成蜂蜜料汁，最后3分钟取出鸡腿刷上蜂蜜料汁即可。
