高压锅煮粥好吃吗？
作为一个在南方人，我很少用压力锅，但是身边有很多朋友会用来煮汤、煲粥等。其实用压力锅煮东西还是挺方便的，而且也简单快捷，最棒的就是可以节约时间，让美味更快到来！ 之前用过压力锅的朋友应该都有这个体验，那就是排气的时候会有很大的噪音，而且声音很震耳，不过这也只是排气和解压时候的声音，正常煮饭的时候是没有的。所以也不用担心。
用高压锅也有需要注意的地方：首先就是不能装得太满，这样会导致溢锅，另外就是盖子上的安全阀需要每天清洗，这样才能保证通气的顺畅。如果通气不顺畅的话很容易造成压强过大，导致爆炸。 最后我想说，虽然高压锅很方便，但是也有很多朋友不喜欢它的味道，觉得它做出来的东西不好吃。其实在烹饪的过程当中，温度和时间很重要。只要将温度控制得当，时间拿捏准确，就可以做出美味的食物啦~
电饭锅的压力是1个大气压，火腿肠不爆就不错了，而高压锅一般是5-7个大气压，这样的压强下，淀粉被大量水解并发生反应生成糊精，糊精更容易吸水糊化，这就是高压锅煮饭很烂的原因。另外，蛋白质在加压高温的条件下水解，生成氨基酸，部分氨基酸和糖类发生美拉德反应，产生特殊的糊香味道，使高压锅煮饭更可口。
同理，高压锅煮粥也非常好吃，甚至更好吃。同样的时间，高压锅煮的粥更粘稠、也更香。
不过有两类疾病不适合喝热粥：
**消化性溃疡：**
这类患者喝热粥可能会引起胃部不适，甚至加重病情，不利于胃部溃疡的愈合。这类患者可选择食用凉至30℃左右的稀粥，并注意少吃多餐，减轻对胃部的刺激。
**糖尿病：**
粥是高升糖指数食物，不利于糖尿病患者血糖控制， 所以不宜多吃。
