白菜台怎么好吃?

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作为一个地地道道的北京人,虽然没出过国(不过这事有遗憾才有意义嘛)但各种美食也是吃过一点的。 首先说价格,用我们的行话来说就是“贼便宜”,30左右一个人,吃得饱饱的。第二点说口味,我其实是个特别不挑食的人,所以基本上你给我什么我能吃得下去,但这并不代表我就爱吃。但我得说,这家菜的口味真的不错!

先说包子,我吃过猪肉白菜和羊肉大葱的,猪肉白菜的是5元一个,羊肉大葱的是7元一个,包子皮相当薄,薄厚程度跟菜月轩差不多,但我感觉比菜月轩的要更好嚼一点。

重点来了!里面的馅儿!我天呢!真的太好了!你们知道为什么北京人那么喜欢炸酱面吗?就因为那个酱!太美味了!这家包子的馅儿就有那种炸酱的味道,但又不是单纯的炸酱,味道相当好! 其他菜我就不一一介绍了,都挺好。

最后说说环境和服务,环境我觉得相当可以,毕竟这是食堂嘛,能要求有多高呢?服务员的态度那是相当的差啊,跟吃霸王餐似的,但你也不能苛求人家热情似火,毕竟这地方平时也没几个人来。

屠诗雨屠诗雨优质答主

白菜台是将白菜根部剥掉皮之后腌制的一种风味食物,味道极为鲜美,微酸适口,越吃越想吃,常用来拌面条或者夹馍吃都很入味。

1、选料:选择新鲜无损伤的白菜台5千克,大盐100克、白酒、辣椒粉、花椒粉、姜碎等各10克、凉开水400毫升。

2、腌制:将挑选好的白菜台在水中浸泡1.5小时左右,期间换水两次,然后取出沥干水分,放入盆中,加入盐和白酒后用手反复搓揉,要尽量使白菜台均匀沾上盐分和酒精,然后在容器口上压上重物静置2小时左右至白菜台杀水变软。

3、将杀水后的白菜台从容器中取出,沥干水分后,置于案板上用刀剁成细碎末,然后放入干净盆中加入辣椒粉、花椒粉、姜碎、调入凉开水后搅拌均匀,再次放入容器中,压上石头常温腌渍五天后即可食用,冬季常温下可保存两个月不坏。

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